鲜贝笋汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-11-12 17:00:32

鲜贝笋汤

原料:鲜贝和鸡汤各250克,冬笋500克,火腿肉25克,植物油500克(实耗约30克)、料洒、精盐、味精、淀粉和胡椒粉各适量,姜末、蒜泥和小葱各少许。

鲜贝笋汤的做法

1.将冬笋剥壳洗净,切成小粒;鲜贝加精盐、料酒和淀粉上浆待用。

2.炒锅置旺火上,放入植物油烧至三四成热,投入鲜贝炒至呈白色时捞出,再下笋粒至熟时捞出。炒锅再置旺火上,放入姜末和蒜泥煸炒出香味,倒入笋粒、鸡汤及少量的水,烧开后撇去浮沫,撒入胡椒粉、鲜贝和味精,勾芡,盛入汤盆中即成。

鲜贝笋汤的做法步骤

特点:色泽皎白,鲜嫩滑润,清热解毒,补肝益肾。

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