西洋菜蜜枣猪腱肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 01:00:54
钧钧自上个星期五患了急性肠胃炎以后，已经连续三天没有吃饭，每天都是吃点粥。整个人啊，瘦了一圈，看见就心疼。昨天，他告诉我已经彻底好了，我这才放心一点，很想煮点什么让他好好补充一下能量。但钧钧自己要求说想吃西洋菜，于是就买了西洋菜和猪腱肉来煲汤。
西洋菜蜜枣猪腱肉汤
材料：西洋菜500克，猪腱肉300克；
配料：蜜枣2个，胡萝卜1小段。
西洋菜蜜枣猪腱肉汤做法
1、西洋菜摘去老的那段，用流动水清洗2遍，用淡盐水泡半个小时。（现在的西洋菜比以前的干净多了，没有浮漂，没有蚂蟥啦）
2、蜜枣用水冲一下表面灰尘，胡萝卜去皮后，滚刀切成块。
3、猪腱肉切块后，飞水洗干净浮沫。（煲汤用的瘦肉我一般都选猪腱肉，因为猪腱肉不论煲的时间多长，肉质都会很嫩滑的，一点也不会老。）
4、锅里水开后，放下猪腱肉、蜜枣、胡萝卜煲，大火烧开后转中小火煲40分钟；
5、等猪腱肉、蜜枣、胡萝卜煲40分钟后放进西洋菜，再煲半个小时就可以放盐调味。
