玉竹淮山猪碾汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-07-29 11:18:36
玉竹淮山猪碾汤
原料：猪碾肉500克，北沙参15克，玉竹30克，淮山药30克，莲子30克，芡实15克，薏米15克。
玉竹淮山猪碾汤的做法
1．北沙参、玉竹、淮山药、莲子(去心)、芡实、薏米洗净，用清水浸半小时。
2．猪碾肉洗净，切块。
3．把全部用料放入煲内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
功效：清补益气，健脾养胃。病后体虚，或小儿脾虚，或老人律亏气弱，消渴欲饮，或虚劳咳喘等。
本汤是常用的清凉滋补汤品。所有材料合而为汤，清补肺、脾、肾，滋养补虚而不留湿，有虚可补，有热可清，有湿可行，有燥可润，是老少咸宜、合家常用的补汤。
特别提示：沙参有南沙参、北沙参之分，二者功效相似，均能润肺止咳、益胃生津。北沙参养阴润燥之力较强，南沙参清热祛痰的作用较好。但作汤料者，一般用北沙参。
每100克玉竹苗鲜品含胡萝卜素540毫克，维生素B：0.19毫克，磷3.39毫克，铁108克。每1克干品含钙6.6毫克，磷3.93毫克，铁108毫克等。每100克玉竹根茎鲜品含水分74克，蛋白质1.5克，粗纤维3.6克，烟酸0.3克，还含有铃兰苷和铃兰苦苷、山奈酚、槲皮素、碳水化合物、维生素...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
