蟹圆瓜汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-11-12 16:40:07

蟹圆瓜汤

原料:鲜蟹肉250克,鲜嫩冬瓜3000克,熟猪油、熟鸡油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、湿淀粉、奶汤、葱末和姜末各适量。

蟹圆瓜汤的做法

1.将冬瓜刮去粗皮,保持绿色,切成直径约4厘米的象棋子形。片去里面软瓤,投入沸水锅中煮熟,捞入凉水内凉透,再用凉水浸泡。

2.锅置火上,放入50克猪油烧热,加入蟹肉、葱和姜煸炒到水分快干时倒出。另锅置火上,放油烧热,下入冬瓜稍炸,倒入漏勺内。

3.锅置中火上,放入奶汤冬瓜、蟹肉、精盐、料酒、胡椒粉和味精烧至冬瓜熟烂,用湿淀粉勾芡,淋入25克鸡油即成。

特点:质地鲜美,便饭、宴会均可,清热解毒,补肝益肾,强壮筋骨。

冬瓜的药用价值

冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜,为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]

煲汤网小提示

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