蚝豉芡实老鸭汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-07-29 10:50:28
蚝豉芡实老鸭汤
原料：光老鸭1只(约600克)，蚝豉250克，芡实60克，生姜2片。
蚝豉芡实老鸭汤的做法
1．蚝豉用清水浸软洗净；芡实洗净，用清水浸半小时；老鸭洗净，斩件。
2．全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用。
功效：滋阴补肾，健脾益血。用于肾阴不足。症见腰膝酸软，头晕目眩，消渴，遗泄，潮热等；或脾虚水肿，久泻；或老人肾虚之尿频；或病后脾虚体弱，虚烦不眠等。
本汤是滋阴补肾之汤品，又是老少咸宜、家庭常用的清补汤品。
特别提示：感冒发热者不宜用本汤。
芡实种子含多量淀粉。每100克种子含蛋白质4.4克，脂肪02克，碳水化合物32克，粗纤维04克，灰分0.1g，钙9g，磷100毫克，铁0.4毫克，核黄素0.08毫克，烟酸25毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量。...[更多]
