番茄咸肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-03-21 11:02:09
番茄咸肉汤
原料：咸猪瘦肉250克，番茄500克，红萝卜2个，葱1根。
番茄咸肉汤的做法
1．成猪瘦肉洗净，抹干水，切大块，用盐搽匀，腌一晚后，切成小块。
2．番茄洗净，切块；红萝卜去皮，洗净，切厚片；葱洗净，切葱花。
3．把咸肉、红萝卜放入锅内，加清水适量，文火煲20分钟，放番茄后再煲5分钟，放入葱花，调味供用。
功效：清热润燥，健胃生津。适用于胃热。症见口渴，食欲不佳或消化不良，口热气臭或口腔溃烂，牙龈肿痛等。亦用于胃炎胃酸不足者。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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