香豆菇汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-27 12:16:45
香豆菇汤
原料：江茫香豌豆嫩苗200克，水发香菇50克，清汤、精盐、料酒、味精、色拉油、香油、葱末和湿淀粉各适量。
香豆菇汤的做法
1．将江茫香豌豆嫩苗择洗干净，投，入烧沸的盐水锅内焯一下，用清水浸泡后捞出，沥净水分，切成段；香菇去杂洗净后切成丝。
2．炒锅置旺火上，放入色拉油烧热，将葱末炸香，倒入清汤和料洒烧沸，加入江茫香豌豆和香菇丝烧2分钟左右，用湿淀粉勾芡，烧沸后淋入香油，撒入精盐和味精，出锅盛入汤碗中即成。
特点：汤料鲜嫩，汤味清香，补肝明目。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
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