蚝豉豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-09-14 10:50:10
蚝豉豆腐汤
原料：蚝豉60克，水豆腐4块，麻油3毫升，生姜5克，精盐3克，味精0.2克。
蚝豉豆腐汤的做法
1．将蚝豉用热水浸泡发胀，洗净泥沙杂质。生姜洗净切丝。
2．将水豆腐切成小块，放于砂锅中，注入清水400毫升。中火将水豆腐煮至起蜂窝眼状，下蚝豉、姜丝和精盐。继续煮至豉酥烂，下味精，淋麻油。分2次服。乘温食蚝豉和水豆腐，喝汤。
功效：滋阴潜阳，清热利尿，益气宽中。适用于阴虚火旺，风火牙痛，牙龈肿痛，流行性腮腺炎两腮红肿疼痛。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
