鱼腿腐汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-11-09 14:10:17

鱼腿腐汤

原料:水发鱿鱼、水发海参和火腿各50克,豆腐250克,冬笋、生姜、葱、青菜心、胡椒粉、精盐、味精、料酒、植物油和鲜汤各适量。

鱼腿腐汤的做法

1.将豆腐洗净后切成长方形的片;海参、鱿鱼和火腿分别切成小薄片.放入沸水锅内焯一下,捞出;青菜心洗净,生姜和葱均切成米粒状,冬笋切成片。

2.锅置火上,放油烧热,将葱和生姜煸炒出香,加入海参、鱿鱼、火腿、冬笋片、鲜汤、豆腐、精盐、料酒、味精和胡椒粉烧至熟透入味,下入青菜心,出锅盛入汤碗内即成。

鱼腿腐汤

特点:色泽美观,汤汁鲜浓,滋阴补虚。

鱿鱼的营养价值及功效

鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味型多...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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