沙参玉竹老鸭汤
□ 作者：耕心 ‖ 来源：耕心美食博客 2016-08-08 07:44:51
鸭是暑天最好的补品，民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。夏季常食鸭，既滋润养颜，还降火清热，同时又能满足口腹之欲，能起到益气养阴、增强体质的作用，以帮助消除“苦夏”。所以夏季进补，适合喝鸭汤，鸭属水禽，性寒凉，有滋阴、补虚、养胃、利水的功能，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等夏季多见的病状。
喝鸭汤进补，最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。可以在制作鸭汤时，加入山药、莲子、黄芪或西洋参，一般为30~60克。对于女性来说，在制作鸭汤时，加入百合、玉竹，以起到养颜护肤的作用。煲汤时不要加味精，因为一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了。
滋阴润燥保平安的沙参玉竹老鸭汤
主料：玉竹12g、沙参11g、老鸭202g
辅料：盐适量
沙参玉竹老鸭汤的做法
1.全部食材洗净，放入汤锅中
2.焯烫一下，再次择洗干净
3.重新放入锅中，加入水，煮滚
4.倒入电炖锅中
5.煲2小时左右
6.断电盛出
7.上桌享用
每100克玉竹苗鲜品含胡萝卜素540毫克，维生素B：0.19毫克，磷3.39毫克，铁108克。每1克干品含钙6.6毫克，磷3.93毫克，铁108毫克等。每100克玉竹根茎鲜品含水分74克，蛋白质1.5克，粗纤维3.6克，烟酸0.3克，还含有铃兰苷和铃兰苦苷、山奈酚、槲皮素、碳水化合物、维生素...[更多]
煲汤网小提示
玉竹和豆腐能一起吃:同食温暖身体、消除疲劳、美肌益颜
章鱼和玉竹能一起吃:章鱼有养血益气的功效；鹧鸪有益心气、补五脏之效；玉竹有养阴润燥、生津止痛之功效。三者同食，则能益气补血、健脾开胃，适宜于气血虚弱及脾胃功能低下者食用。
