沙参玉竹老鸭汤

□ 作者:耕心 ‖ 来源:耕心美食博客    2016-08-08 07:44:51

是暑天最好的补品,民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。夏季常食鸭,既滋润养颜,还降火清热,同时又能满足口腹之欲,能起到益气养阴、增强体质的作用,以帮助消除“苦夏”。所以夏季进补,适合喝鸭汤,鸭属水禽,性寒凉,有滋阴、补虚、养胃、利水的功能,从中医“热者寒之”的治病原则看,特别适合体内有热、上火的人食用,如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等夏季多见的病状。

喝鸭汤进补,最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。可以在制作鸭汤时,加入山药、莲子、黄芪或西洋参,一般为30~60克。对于女性来说,在制作鸭汤时,加入百合、玉竹,以起到养颜护肤的作用。煲汤时不要加味精,因为一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了。

滋阴润燥保平安的沙参玉竹老鸭汤

主料:玉竹12g、沙参11g、老鸭202g

辅料:盐适量

沙参玉竹老鸭汤的做法

沙参玉竹老鸭汤的做法

1.全部食材洗净,放入汤锅中

2.焯烫一下,再次择洗干净

3.重新放入锅中,加入水,煮滚

沙参玉竹老鸭汤的做法步骤1-3

4.倒入电炖锅中

沙参玉竹老鸭汤的做法步骤4

5.煲2小时左右

6.断电盛出

7.上桌享用

沙参玉竹老鸭汤的做法步骤5-7

沙参玉竹老鸭汤

玉竹的功效与作用

每100克玉竹苗鲜品含胡萝卜素540毫克,维生素B:0.19毫克,磷3.39毫克,铁108克。每1克干品含钙6.6毫克,磷3.93毫克,铁108毫克等。每100克玉竹根茎鲜品含水分74克,蛋白质1.5克,粗纤维3.6克,烟酸0.3克,还含有铃兰苷和铃兰苦苷、山奈酚、槲皮素、碳水化合物、维生素...[更多]

煲汤网小提示

玉竹和豆腐能一起吃:同食温暖身体、消除疲劳、美肌益颜

章鱼和玉竹能一起吃:章鱼有养血益气的功效;鹧鸪有益心气、补五脏之效;玉竹有养阴润燥、生津止痛之功效。三者同食,则能益气补血、健脾开胃,适宜于气血虚弱及脾胃功能低下者食用。

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