银杏全鸭汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-08-21 10:02:34
银杏全鸭汤
原料：银杏250克，猪油650克，鸭1只，上汤6碗，葱适量，姜适量，花椒适量，绍酒适量。
银杏全鸭汤的做法
1．银杏去壳、心；鸭去毛，切去头、爪，洗净。
2．银杏入沸水中烫去苦味，沥干，入猪油锅炸透出；鸭入沸水锅中煮约2分钟捞出。
3．鸭与银杏放入炖盅，浇上汤用猛火炖30分钟。再用中火炖60分钟，然后用小火炖90分钟，用上汤加入酒、盐、胡椒粉煮滚，加入淀粉汁勾芡即成。
功效：滋阴定喘，敛肺止咳。
鸭舌草营养丰富，每100克可食部分含蛋白质0.6克，脂肪0.1克，胡萝卜素6.17毫克，维生素C78毫克，维生素B20.44毫克，烟酸0.6毫克，钙40毫克，磷80毫克，还含有多种维生素。...[更多]
煲汤网小提示
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芦笋和银杏能一起吃:芦笋对高血脂，心脏病、高血压、动脉硬化以及癌症都有特殊的效能。银杏含丰富的矿物质和维生素，有润肺定喘的功效。
