鱼翅炖鸡汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-17 12:54:06
鱼翅炖鸡汤
原料：已发鱼翅400克，鸡1只，瘦肉150克，火腿25克，姜2片，葱1根，盐、清水各适量。
鱼翅炖鸡汤的做法
1．把麦1片、葱1根放入清水中烧开，加入鱼翅煮5分钟，取出；鸡宰好，去毛除内脏，洗净，同瘦肉一起放入开水中煮5分钟，取出洗净；瘦肉切块。
2．将鱼翅放入鸡肚肉，与瘦肉、火腿、姜1片一起放入炖盅内，加入适量的上汤，盖上盖炖4小时，下盐调味即可。
功效：鱼翅有补五脏(尤指肺)，滋阴，渗湿利水，益气开隔，托毒，长腰力，利虚痨之功效。据现代医学报道，鱼翅含降血脂，抗动脉硬化等成分。鸡肉有温中，益气，补精，添精之功效；瘦肉有补肾养血，滋阴润燥的作用。三者合用，共奏补中益气、滋阴养血之功效。
应用：适用于中气不足所致之饮食减少、饭后腹胀、肢体倦怠、少气懒言、面色萎黄无化、形体消瘦等症；也可用于阴血不足所致之口咽干燥、渴欲饮水、小便短少、大便干燥、皮肤干燥、形体消瘦、舌少津、脉细数等症。
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
