莲子鹌鹑汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-05 14:49:23
莲子鹌鹑汤
原料：鹌鹑4只，莲子、芡实各50克，淮山25克，蜜枣4个，清水、盐各适量。
莲子鹌鹑汤的做法
1．鹌鹑剖开，去内脏，洗净，放入开水中煮5分钟，取出洗净。
2．莲子、芡实、淮山、蜜枣略洗。
3．煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，改小火煲3小时，下盐调味即可。
功效：鹌鹑益气补虚、厚肠止痢、袪湿通痹；瘦肉补肾养血、滋阴润燥；莲子被《神农本草经》列为上品，因为它味甘涩、性平，入心、脾、肾经，具有补脾益肾、养心安神的功效，还能收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡。现代药物学研究发现：莲子还是一种营养价值很高的食物，每100克莲子中含钙89毫克，含磷285毫克，含钾量虽然不足2.1毫克，但在所有动、植物食品中却位居榜首；芡实具补脾祛湿，益肾固精之功效；淮山补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。本汤方具有补肾摄精、健脾开胃之功效。
应用：适用于体虚乏力、气血两亏、面色枯黄等症。
每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]
煲汤网小提示
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物，两者一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
