莲藕红豆煲鹌鹑
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-31 09:41:55
莲藕红豆煲鹌鹑
原料：鹌鹑4只，淡菜50克，莲藕750克，红豆100克，无花果8个，陈皮1块，油酌量。
莲藕红豆煲鹌鹑的做法
1．鹌鹑宰杀干净，用开水烫一下后再漂净，每只斩为两边。
2．莲藕刮皮，去节，洗净后切成大块。
3．淡菜、红豆、无花果、陈皮分别浸泡后淘洗干净，陈皮刮去内瓤。
4．洗净煲后，倒入约3000毫升清水，再将煲置于炉上。
5．将煲内水烧沸后，把所用汤料全部倒进煲内煲。
6．先用大火煲30分钟，再用中火煲1小时，后用小火煲1.5小时即可。取出药渣，放油、盐调味，咸淡随意。
功效：补肾养血，敛精温阳。
鹌鹑是迁徙性雉类鸟，样子像小鸡，头小，尾短粗，背褐色，杂有棕白色条纹，腹白色。鹌鹑的肉味甚佳，为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值，又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高，有“动物人参”之称；每100克...[更多]
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