玛瑙腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-19 12:42:08
玛瑙腐汤
原料：豆腐500克，胡萝卜200克，料酒、精盐、鸡汤、熟鸡油和湿淀粉各适量。
玛瑙腐汤的做法
1．将豆腐切成1厘米见方的丁，投入沸水锅中焯去豆腥味捞出；胡萝卜洗净后捣成蓉状。
2．炒锅置火上，放入熟鸡油烧热，下入胡萝卜蓉炒熟，加入鸡汤、豆腐、料酒和精盐烧至入味，用湿淀粉勾芡，淋上少许鸡油，盛入汤碗中即成。
特点：色似玛瑙，清香软嫩，素雅细腻，补肾壮阳，补益脾胃，清热解毒。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
