清氽蛎子醒酒汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-12-25 10:38:55

清氽蛎子醒酒汤

原料:鲜牡蛎400克,水发冬笋、术耳各10克,香菜梗5克,清汤500克,葱姜丝、精盐、料酒、芝麻油各适量。

清氽蛎子醒酒汤的做法

1.牡蛎刷去泥沙,冲洗干净,用利器撬开牡蛎盖取出蛎肉,摘掉硬牙,去除杂质洗净,用沸水汆过后捞出控净水分。牡蛎原汁盛入碗中,静置后取上层汤汁。

2.锅内加清汤、牡蛎原汁、水发冬笋、木耳、葱姜丝、精盐烧开,再倒入蛎肉煮至八成熟,连同冬笋、木耳、葱姜丝一起捞出放汤碗内。

3.原汤烧开,撇去浮沫,加料酒、香菜梗稍煮,淋芝麻油推匀,倒入汤碗内即成。

爱心提示:牡蛎含氨基酸、钙、磷、锌和多种维生素,有温肾补阳之功效。

牡蛎的营养价值

牡蛎亦称蚝子,其肉称蛎黄,可制蚝油。牡蛎含优质蛋白、维生素、铜、铁、碘等营养物质。功效:平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩、制酸。适用于眩晕,心悸失眠、自汗、盗汗、遗精、白带、淋巴结核、胃酸过多症。鉴别:以个大、整齐、质坚、色白、内面光洁者为佳。...[更多]

煲汤网小提示

玉米和牡蛎不能一起吃:会阻碍锌的吸收。

牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高,有助于人体蛋白质和酶的生成;芹菜中含有大量水溶性食物纤维,会降低人体对锌的吸收能力。

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