平菇鸡汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-10-25 15:29:05

平菇鸡汤

原料:嫩仔鸡肉300克,水发平菇150克,玉兰片、青菜、料酒、八角、鲜汤、精盐、味精、葱结、生姜片和植物油各适量。

平菇鸡汤的做法

1.将平菇去根后洗净,切成厚片,放入沸水锅内焯透,捞出控去水;玉兰片用水浸泡后洗净,切成薄片;青菜洗净后放入沸水中焯一下捞出,切成3厘米长的段;仔鸡肉切成3厘米见方的块,放入沸水中焯去血沫,捞出控干水。

2.炒锅置旺火上,放油烧热,将生姜片和葱结炸香,加入鲜汤、八角、鸡块、平菇块、料酒和精盐烧沸,改用小火炖至鸡块酥烂,倒入玉兰片、青菜段和味精再炖片刻,拣去八角、葱结和生姜片,出锅盛入汤碗内即成。

平菇鸡汤

特点:鸡嫩菇鲜,益气补血。

平菇的营养价值

平菇具有健脾益气、滋补肝肾、舒筋活络、祛风散寒的功效。用于腰腿疼痛、手足麻木、筋骨疼痛、高血压、慢性胃炎、肝炎等症。...[更多]

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