泥鳅虾肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-02-11 14:22:03
泥鳅虾肉汤
原料：泥鳅250克，生虾肉150克，酱油、生姜各适量。
泥鳅虾肉汤的做法
1．将泥鳅宰杀，放入沸水锅里烫一下，用凉水洗去血腥，切成段。
2．把虾去外壳，清水洗净。
3．将生姜去皮，清水洗净，切成丝。
4．把煮锅洗净，置于火上，加清水适量，旺火煮沸，将泥鳅鱼、虾肉、姜丝、精盐、酱油放入锅里，加盖再次煮沸，点入味精调味，可供食用。吃泥鳅、虾肉，喝汤。
功效：补肾壮阳。补脾增精。我国民间常用此汤治疗肾虚所致的阳痿。
特别提示：食泥鳅忌狗血，虾为发物，凡患皮肤病及虾过敏者忌食。
泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有风味名品...[更多]
煲汤网小提示
泥鳅和豆腐能一起吃:泥鳅有解毒利尿的功效，富含蛋白质和维生素，可润泽肌肤。豆腐清热生津、解毒降浊。两物组合成菜，可清热解毒、亮丽皮肤。
狗血和泥鳅不能一起吃:阴虚火盛者忌食
