菜心菌汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-26 19:16:31
菜心菌汤
原料：油菜心(或白菜心等)400克，笋和水发香菇各50克，水发海米10克，味精、葱丝和精盐各适量，姜丝和香油各3克，植物油300克(实耗约30克)，鲜汤适量。
菜心菌汤的做法
1．将菜心洗净，切去上部松散菜叶，根帮部划十字花刀；笋切成长方片，香菇切成片。
2．炒锅置旺火上，放入植物油烧至四成热，下入菜心炸至翠绿色，捞出控油。
3．将菜心根部朝外、叶朝里顺沙锅摆成圆形，笋和香菇间隔排成圆形盖在菜心上，中心撒上海米，放入精盐、味精、葱丝、姜丝及适量鲜汤，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煮至菜心熟烂，淋入香油即成。
特点：菜心翠绿，汤鲜味美，润肠通便，补肾壮阳。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食，有填精补髓、活血调经的功效。
冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
