瓦罐牛肉

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-07-03 13:13:28

瓦罐牛肉

原料:带皮牛尾1条(约750克),杞子50克,料酒25克,味精5克,精盐7.5克,姜30克,酱油少许,清汤1500克。

瓦罐牛肉的做法

1.杞子分为两份,一份(25克)水煮取浓缩汁,另一份(25克)用清水洗净。

2.牛尾刮洗干净,剁成段,放入开水锅内氽一下,取出洗净;姜切片。

3.将牛尾、姜、杞子25克放在瓦罐内,加入清汤、料酒、味精、酱油、精盐,用武火烧滚后,再加入杞子浓缩汁25克,转用文火炖烂,拣出姜、葱,连瓦罐上桌食用。

说明:补肝肾,强筋骨。适用于肾虚者,如男子阳痿、早泄、腰膝酸痛等症。

瓦罐牛肉的做法

牛尾菜的营养价值

每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克,核黄素1.627毫克,抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克,钙59毫克,磷66毫克,铁6.4毫克,锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]

煲汤网小提示

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白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

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