炸菇鸡汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-10-20 13:21:17

炸菇鸡汤

原料:仔鸡半只(约400克),水发香菇80克,鸡蛋1只,精盐、料酒、胡椒粉、鸡汤、味精、干淀粉、鸡油、葱末、姜末、葱花和植物油各适量。

炸菇鸡汤的做法

1.将仔鸡去骨斩成3厘米见方的块,放入汤碗中,加入料酒、葱末、姜末、精盐、鸡蛋和干淀粉搅拌上劲,投入烧热的油锅中炸至变色,捞起;水发香菇洗净,沥水。

2.锅置火上,放入鸡汤、精盐、胡椒粉、香菇和鸡块烧沸,改用小火炖40分钟至鸡肉熟烂,淋入鸡油,撒入葱花和味精即成。

炸菇鸡汤

特点:鸡汤鲜醇,肉烂菇香,健脾养胃,补精添髓。

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