虾籽菇汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-11-11 16:40:54

虾籽菇汤

原料:虾籽30克,鲜蘑菇250克,鲜汤400克,鸡油50克,料酒、味精、湿淀粉、白糖、葱花、生姜末、精盐和胡椒粉各适量。

虾籽菇汤的做法

1.将蘑菇去根,洗净后切成片,投入开水锅中焯一下,捞出沥去水:虾籽放在碗内,用温水泡一下,捞出再泡入凉水中。

2.炒锅置火上,放入鸡油烧至六成热,将葱花和生姜末炸香,再将控净水的虾籽放入锅中炸出香味,加入料酒、鲜汤、味精、白糖、精盐和蘑菇片,烧沸后转用小火烧片刻,用湿淀粉勾芡,起锅装盘,撒入胡椒粉即成。

特点:汤醇味鲜,补肾壮阳,健脾养胃。

双孢蘑菇的营养价值

每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克,脂肪0 5克,糖类30克,灰分0 8毫克,钙13 7毫克,磷50 8毫克,铁3 6毫克,维生素C3毫克,维生素B 0 1毫克,维生素B,0 35毫克,烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]

煲汤网小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

虾籽菇汤的讨论

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