杞头鸡汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-23 10:09:33
杞头鸡汤
原料：鸡脯肉和枸杞头各100克，枸杞子和湿淀粉各15克，嫩玉米粒50克，料酒10克，精盐、鸡汤各适量。
杞头鸡汤的做法：
1．将枸杞头洗净沥水后切成段；鸡脯肉洗净后切成粒。用料酒拌匀略腌片刻。
2．锅置旺火上，放入鸡汤烧沸，下入鸡肉粒推散至熟，捞入汤碗内。锅内的汤中撇去浮沫，加入枸杞头段、枸杞子、嫩玉米粒和精盐烧至入昧．用湿淀粉勾芡，倒入盛鸡肉粒的碗内，拌匀即成。
特点：色泽美观，鲜香适口，补虚益精。
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