生姜猪肚汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-25 22:36:01
生姜猪肚汤
材料：熟猪肚200克，熟地、山茱萸、葱、料酒各10克，肉桂5克，生姜25克，精盐3克，醋、味精各2克，清汤900克，香油5克。
生姜猪肚汤的做法
1．熟地、山茱萸、肉桂均洗净，装入纱布口袋内，再放入葱，扎严口成药料包。生姜洗净，削去外皮，切成片。猪肚切成片。
2．锅内放入清水烧开，下入肚片，加入醋，用大火烧开，汆透捞出，沥去水分。另将锅内放入清汤、料酒、药料包用大火烧开，改用小火煎煮10分钟。
3．下入汆透的猪肚片、姜片烧开，继续用小火煮40分钟，加入精盐、味精，淋入香油，出锅装入碗内即成。
特点：肚片软烂，汤汁清爽，咸香微辣。
煲汤网特别提示：猪肚要抹刀切成薄片。
食材功效：肉桂味辛、甘，性热，有健胃增食，温中散寒，温通经脉的功能。熟地味甘，性微温，有养血滋阴，补肾益精的功能。山茱萸味酸，性微温，有补益肝肾，收敛固涩的功能。猪肚味甘，性温，是一种高蛋白、低脂肪食物，有益胃健脾，止泻消渴，助气壮力的功能。诸物同烹食用，可健脾补肾，温中散寒，对男性肾阳虚所致腰膝酸软、畏寒肢冷、食少便溏、疲乏无力、阳痿遗精、尿频等症均有疗效。
猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用...[更多]
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