补骨脂狗肾汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-25 22:33:33

补骨脂狗肾汤

材料:狗肾200克,韭菜花20克,补骨脂、葱段、姜片各10克,料酒15克,精盐3克,醋、味精、白糖各2克,胡椒粉0.5克,清汤800克,香油5克。

补骨脂狗肾汤的做法

1.狗肾撕去外皮,从中间剖开,片去腰臊,在光面斜剞十字花刀,再切成3厘米长、1.5厘米宽的条。韭菜花洗净,沥去水分。补骨脂洗净。

2.锅内放入清水烧开,下入狗肾条,加入醋烧开,汆至断生立即捞出,沥去水分。另将锅内放入清汤,下入补骨脂、葱段、姜片,用大火烧开,改用小火煎煮至汤汁余下600克时,捞出补骨脂、葱段、姜片不用。

3.下入韭菜花、狗肾条,加入精盐、白糖、料酒烧开,煮约3分钟,加味精、胡椒粉,淋入香油,出锅装盘即成。

特点:狗肾鲜嫩,汤汁清爽,咸鲜清香。

煲汤网特别提示:狗肾剞刀刀距为0.3厘米,入刀深度为狗肾厚度的2/3。

食材功效:补骨脂味辛、苦,性温,有补肾壮阳,温脾止泻,固精缩尿的功能。狗肾(狗腰子)含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2、B3、A、C)等,有养肾气,益精髓的功能,对增强性功能效果显著。韭菜花含挥发油、硫化物、苷类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素(B族、C)、无机盐等,有补肝肾,暖腰膝,壮阳固精的功能,此菜具有补肾健脾,壮阳固精,强筋健骨的功效,有提高性功能、防治阳痿、早泄、小便频数、遗尿、腰膝酸软等症的作用。

煲汤网小提示

补骨脂和油菜不能一起吃:油菜损阳,补骨脂助阳,性味不同,不能同食。

补骨脂和猪血不能一起吃:补骨脂性温助阳,猪血则咸寒损阳,两者不和

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