腰花桑椹汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-24 22:13:52
腰花桑椹汤
材料：猪腰2个，桑椹子25克，枸杞子、啤酒各15克，豆苗20克，葱姜汁10克，精盐2.5克，味精1克，胡椒粉0.5克，醋3克，清汤700克。
腰花桑椹汤的做法
1．猪腰撕去外皮，从中间剖成两半，片去腰臊，剞上交叉花刀，改刀成块。豆苗切成段。枸杞子、桑椹子分别洗净。
2．将猪腰块下入沸水锅中汆透捞出。另将锅内加清汤，下入桑椹子、枸杞子烧开。
3．汆好的腰块下入汤锅中，加入啤酒、葱姜汁、精盐、胡椒粉、醋烧开，下入豆苗、味精，出锅装碗即成。
特点：色彩协调，汤鲜味美，腰花软嫩。
煲汤网特别提示：刀工要精细。汆制时不能过火，断生即可。
食材功效：桑椹性寒，味甘，富含多种维生素、胡萝卜素，桑椹油的脂肪酸，主要为亚油酸和少量硬脂酸。油酸，可激发淋巴细胞转化，提高免疫力，有保护毛细血管的作用，并有滋阴补血，补益肝肾，润肠通便的功效。枸杞子富含蛋白质、亚油酸、甜菜碱、多种氨基酸、维生素、钙、磷、铁等，具有促进造血，补肝益肾等功效。本品具有滋肝补肾，生津止渴，益精明目，保肝抗癌等功效，是血虚乏力、头晕眼花、肝肾阴虚患者的理想药膳。
桑椹营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素，此外，还含有鞣酸，苹果酸、脂肪酸等，其脂肪主要为油酸、亚油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。 ...[更多]
煲汤网小提示
桑椹和梗米能一起吃:两者同煮粥食用可补肝益肾，养血润燥，还可消除脑力疲劳，精力不集中、多梦、失眠等到症状
桑椹和枸杞能一起吃:桑椹与营养丰富的枸杞搭配食用。有营养肌肤、乌发明目等功效，可治头发早白。
