瓜片煮虾丸
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-20 22:05:00
瓜片煮虾丸
材料：鲜虾500克，黄瓜150克，鸡蛋清1个。
调味料：香葱15克，姜汁、精盐、胡椒粉、淀粉、香油各适量。
瓜片煮虾丸的做法
1、鲜虾去掉虾头，剥去外壳，去掉黑色的沙线，用刀背剁成细虾蓉：猪肥膘肉洗净，也剁成蓉，马蹄削去外皮，用清水洗净，切成细粒。
2、黄瓜去根，洗净，顺长切成两条，去掉黄瓜瓤，切成半圆片：香葱去根，洗净，切成葱花。
3、将细虾蓉、肥膘蓉、马蹄粒放在容器内，先加入少许精盐、姜汁、鸡蛋清拌匀，再加入淀粉，充分搅拌均匀至上劲成虾蓉馅料。
4、汤锅置火上，加入适量清水煮至微沸，把虾蓉团成大小均匀的虾丸，放入水锅内煮至浮起。
5、撇去汤汁表面浮沫，再改用小火煮约10分钟，然后放入黄瓜片，加入精盐、胡椒粉调匀，出锅倒在汤碗内，撒上香葱花，淋入香油即成。
本汤虾丸软滑，鲜咸味美。
煲汤小贴士：本款靓汤具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、通络止痛等功效，适宜肾虚阳痿、遗精早泄、筋骨疼痛、全身瘙痒者食用。
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煲汤网小提示
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