三鲜瓜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-22 10:20:12
三鲜瓜汤
原料：鸡脯肉30克，嫩黄瓜150克，水发海参和大虾各25克，香菜、冬笋、火腿和湿淀粉各5克，鸡蛋清15克，猪油500克(实耗约30克)，清汤750克，精盐、味精、葱姜水、料酒和香油各适量。
三鲜瓜汤的做法：
1．将鸡脯肉片成薄片，用鸡蛋清和湿淀粉上浆后投入温油锅中滑熟，放入凉开水中洗净浮油，控净水分；海参切成小抹刀片；大虾切成片，用开水烫透捞出；黄瓜、冬笋和火腿分别切成菱形片；香菜切成1．5厘米长的小段。
2．锅置火上，放入清汤、精盐、料酒、葱姜水、味精、海参、鸡片、虾片、黄瓜片、冬笋片和火腿片，加热烧开后去浮沫，加香菜，点香油，盛入汤碗内即成。
特点：片整齐匀，汤鲜味美，健脾养胃，补精添髓。
此鱼是世界名种，都有一种鲜黄瓜味，故名。其肉味甚鲜，宜于清蒸、清炖、红焖、酱烧等；还可制罐头，与沙丁鱼媲美。每餐摄入量150克...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
