鱼丸双鲜汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-01 21:23:18

鱼丸双鲜汤

材料:净黑鱼肉200克,紫菜20克,鸡蛋1个,鱼露15克,精盐、味精各2克,胡椒粉0.5克,葱末5克,高汤800克,熟鸡油20克。

鱼丸双鲜汤的做法

1.黑鱼肉剔去鱼皮,洗净,搌干水分,制成蓉。紫菜撕成小片。

2.鱼蓉放入容器内,加入鸡蛋液、精盐、熟鸡油、高汤20克,搅匀上劲成稠糊状,再制成均匀的丸子,下入热水锅中烧开,煮至熟透捞出,沥去水分。

3.另将锅内放入高汤、鱼露、紫菜片、鱼丸烧开,加味精、胡椒粉,出锅盛入碗内,撒入葱末即成。

特点:黑白分明,鱼丸鲜嫩,汤汁鲜美。

煲汤网特别提示:鱼丸入热水锅后,要用小火烧开,煮制,大火易将鱼丸煮碎。

食材功效:黑鱼肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、维生素(B1、B2、B3、E)和18种氨基酸,可补肾利水,强阳滋阴,所含较丰富的锌.是女性生殖器官分泌润滑液的元素,有提高性欲及增强性功能的作用。紫菜含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素(B1、B2、B12、C)、钙、碘、磷、铁等,有补肾利尿,软坚散结,清热化痰的功能。二者同烹成汤,可补肾滋阴,对肾阴虚损所致阴道干涩、性功能低下者有较好的补益作用。

紫菜的营养价值

紫菜具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等症。《本草纲目》记载:瘿瘤脚气者宜食之。《随息居饮食谱》记载:和血养心。《现代实用中药》记载:治水肿、淋疾、湿性脚气、甲状腺炎、慢性气管炎、咳嗽。...[更多]

煲汤网小提示

海带和紫菜能一起吃:紫菜含丰富的营养成分,有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用;食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用;吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止

柿子和紫菜不能一起吃:紫菜也是富含钙离子的食物,与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物,道理同海带与柿子的关系,所以也不能同食。

鱼丸双鲜汤的讨论

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