乌鸡山药汤怎么做

□ 作者:芹意 ‖ 来源:芹意美食博客    2014-05-30 01:31:21

5、另起砂锅(我用铸铁锅),放入鸡块儿,加入足量热水和料包,大火煮开后转小火,盖锅盖焖煮至鸡肉熟烂(时间要看鸡的品质,好的散养老乌鸡,大约炖上2、3个钟头也是有的,普通肉食乌鸡大约开锅就熟了,滋养效果大不一样);

6、鸡肉基本炖烂后处理山药:洗净去皮,切成滚刀块儿;

乌鸡山药汤做法步骤5-6

7、将山药下入锅中,转中火,继续炖至山药熟烂;

8、加适量盐调味,关火撒香葱花,即可。

乌鸡山药汤做法步骤7-8

特别的提示

1、选用高品质的乌鸡,才有滋养效果,一般市售肉食乌鸡,炒炒当个菜吃吧,蛋白质还是有的。

2、山药可以根据自己喜欢的口感选择品种,铁棍山药最好,连皮也不用去;其次是表面疙疙瘩瘩的“面山药”;最后是表面光滑的“脆山药”。这个季节用脆山药煮汤更清爽。

乌鸡山药汤的做法

3、炖鸡的水一定要一次加足,如果中间加水会大大影响味道。

4、山药去皮后会很快氧化变黑,所以要在下锅之前再处理山药,切好后立即入锅。

山药的功效与作用及食用

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]

煲汤网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

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乌鸡山药汤的讨论

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评论列表(评论 8)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-02-09 10:02:08 煲汤网手机网友
放入八角可以吃吗?不会对宝宝有影响吗?
回复 支持5
2019-01-26 00:31:03 煲汤网手机网友
很清爽的感觉呢~赞
回复 支持6
2019-01-09 21:38:14 煲汤网手机网友
酒呢?酒呢!这美味少了酒怎么行!
回复 支持5
2018-12-24 22:42:04 煲汤网手机网友
好想喝
回复 支持6
2018-12-06 10:32:58 煲汤网手机网友
鸡胸肉呢
回复 支持4
2018-11-18 01:41:44 煲汤网手机网友
于 2018-11-01 23:50:09发布

肉煮烂了会才放盐是吗?

是的。
回复 支持4