什锦猪蹄汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-05-13 17:28:45

猪蹄,又叫猪脚、猪手,通常称前蹄为猪手,后蹄为猪脚。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪也比肥肉低。胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,能结合很多水分,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克患者有一定辅助疗效,也适宜大手术后及重病恢复期间的老人食用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功效,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。

(1)什锦猪蹄汤

什锦猪蹄汤

材料:豆腐500克,香菇50克,胡萝卜100克,猪蹄1只,白菜50克

调味料:姜丝、盐各适量

什锦猪蹄汤的做法

1、胡萝卜洗净,切片。猪蹄处理好,洗净。剁成块。香菇用水泡发,剪去菇柄,洗净。

什锦猪蹄汤做法步骤1

2、将猪蹄块放入锅中,加适量水,煮10分钟。

什锦猪蹄汤做法步骤2

3、加入香菇、白菜、胡萝卜、豆腐、姜丝、盐,炖至猪蹄熟烂,离火即成。

什锦猪蹄汤做法步骤3

营养功效:补血通乳,消肿止痛,调和肠胃。

猪蹄的营养价值

猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]

煲汤网小提示

大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

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