木耳青菜豆腐虾丸汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-10-30 11:26:00
木耳青菜豆腐虾丸汤
原料：虾仁200克，豆腐150克，猪肉100克，干木耳30克，空心菜180克，鸡蛋清30克，黄豆粉15克，盐4克，香油10克，白酒5克。
木耳青菜豆腐虾丸汤的做法
1．把虾剥壳去肠，洗净沥干，豆腐搅碎，肥猪肉煮熟切碎。
2．虾仁和肥猪肉放在碗内，加少许盐、麻油、蛋白和豆粉，一起搅匀。然后用手把虾仁猪肉碎挤捏成丸子，放水中煮熟。
3．青梗菜洗净，去除去叶，切成4份，用开水焯一焯，木耳浸软，洗净去蒂。
4．起锅把水煮开，放入丸子、青梗菜（空心菜）和木耳，再滚片刻，然后用酒和盐调味即可。
功效：清肠祛淤．益气耐饥、生津除烦。
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
