鱼头木耳汤怎么做
□ 作者： ‖ 来源： 2019-07-25 13:33:11
鱼头木耳汤
原料：草鱼头1个（约350克），水发木耳、油菜各50克，冬瓜、熟猪油各100克，精盐10克，味精2克，白糖10克，胡椒粉1克，料酒25毫升，葱段、姜片各10克，花生油少许。
鱼头木耳汤怎么做
1、鱼头刮净鳞，去鳃片，洗净，两边切两次鱼颈，放入鱼头盆内，撒上精盐。
2、冬瓜去皮去瓤，洗净切片。
3、油菜择洗于净切段。
4、木耳择洗干净。
5、大的掰成小朵。
6、将炒锅锅加热，将少许油倒入炒锅锅内，加入100克猪油，将鱼头放在锅边，煎至两面变黄，放入烹调酒中煮熟，盖上，再稍煮。
7、然后加入白糖、盐、葱、姜、清水，用热火烧开，盖上锅。
8、慢火炖20分钟，等鱼眼突出，鱼皮起皱，汤白而浓。
9、然后放入冬瓜、油菜，加入味精、胡椒粉，煮出锅，放入盆中。
10、煎鱼头时不能用旺火以免焦煳。
功效：鲜嫩肥香，清淡味美。此汤营养丰富，早期孕妇食之可健身，有利于胚胎的发育。
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
煲汤网小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
