双耳牡蛎汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-29 19:04:52

双耳牡蛎汤

材料:牡蛎100克,水发银耳水发木耳各50克,料酒10克,葱姜汁20克,精盐3克,鸡精2克,味精、醋各1克,胡椒粉0.5克,高汤700克。

双耳牡蛎汤的做法

1.木耳、银耳择洗干净,撕成小片。牡蛎肉洗净,下入沸水锅中汆一下捞出。

2.锅内加高汤烧热,下入木耳、银耳、料酒、葱姜汁、鸡精,煮15分钟。

3.下入汆好的牡蛎,加入精盐、醋煮熟,加入味精、胡椒粉调匀,出锅装碗即成。

特点:色泽淡雅,牡蛎软嫩,双耳软糯,汤清味鲜。

煲汤网特别提示:牡蛎肉要用大火汆至刚熟,立刻捞出,以保证其鲜嫩的口感。木耳、银耳要煮至软糯。

食材功效:木耳、银耳均富含钙、铁,是补钙、补铁佳品。牡蛎营养丰富,锌的含量非常丰富,为其他食物之冠,也是补钙的最好食品之一。三者同烹成汤,是孕妇补锌、钙、铁的一款美味汤菜。

木耳的功效与作用

每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]

煲汤网小提示

蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效

卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病

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