鲫鱼豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-10 15:35:13
鲫鱼豆腐汤
原料：鲫鱼1条(约250克)，豆腐400克，黄酒10克，葱花3克，姜片3克，精盐2克，味精1克，食用油30克。
鲫鱼豆腐汤的做法
1．豆腐切0.5厘米厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用；鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒、盐腌10分钟。
2．锅放炉火上，放入食油，烧至五成热，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，撒上葱花即成。
功效：益气养血、健脾宽中。对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
