黄芪糯米炖鲈鱼
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-10-10 10:58:43
黄芪糯米炖鲈鱼
原料：鲈鱼1条，黄芪、糯米各50克，生姜4片。
黄芪糯米炖鲈鱼的做法
1．黄芪、生姜洗净；糯米洗净，用清水浸过；鲈鱼活宰，去鳞、鳃、肠脏，洗净。
2．将糯米放入鲈鱼肚内，与黄芪、生姜一齐放入炖盅内．加滚水适量，盖好，隔滚水文火炖2～3小时，调味，分1～2次饮汤食鱼。
功效：补气健脾，利水，安胎。
适应症：妊娠后期，脾气不足，面色萎黄，饮食减少，或食后不消化，下肢浮肿，胎动不安；亦可用于肾炎水肿、营养性水肿。
注释：本汤由古方“黄芪糯米汤”裁化而成，是治妊娠后期脾虚水肿的保健佳品。汤中鲈鱼又称花鲈，产于中国沿海和江河中，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜，维生素(A、B1、B2)、烟酸等成分；性味甘，平；能补脾胃、益肾，而且其肉细嫩味鲜美，为海产中之珍品；《本草备要图说》记载它能：“益筋骨，和肠胃，补中益气，亦能安胎。”黄芪性味甘，平；功能补中益气、利水消肿：可辅助鲈鱼补虚安胎、利水消肿。
《名医别录》认为它“主妇人子脏风邪气”，《日华子本草》记载它治“产前后一切病”。糯米性味甘，微温；能补益脾胃，使脾胃健运，恢复其运化水湿之功以消水肿。生姜调和脾胃，兼去除鱼之腥味，增进食欲。合而为汤，补虚而不燥热，利水而不伤正，是防治妊娠水肿的常用佳品。
特别提示：肠胃湿热、实证水肿者不宜用本汤。
糯米是一种营养价值很高的谷类食品，除含蛋白质、脂肪、糖类外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。中医学认为，糯米性味甘温，入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。虽然已立秋，但天气还是比较炎...[更多]
煲汤网小提示
胡萝卜和黄芪能一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
