天麻鲍鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-10-09 12:12:23
天麻鲍鱼汤
原料：鲍鱼2个，猪瘦肉500克，明天麻20克，杞子15克，生姜4片。
1．鲍鱼用水浸发4小时，洗净；猪瘦肉洗净，切块；天麻、杞子、生姜洗净。
2．把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲3小时，调味供用。
功效：滋补肝肾，祛风止痛。
适应症：妊娠后期肝肾两虚，腰膝酸软，头晕头痛，视物昏暗；亦用于高血压病属阴虚阳亢者。
注释：本汤治证乃因肝肾两虚而致。汤中鲍鱼又称鳆鱼，是九孔鲍或盘大鲍的肉，性味甘、咸、平；能滋阴补肝、益肾明目，多用于阴虚劳嗽、肝虚目昏暗。天麻熄内风而止头痛，《珍珠囊》说它：“治风虚眩晕头痛。”杞子益肝肾而明日，善治肝肾不足之目昏暗：与天麻合用，以滋阴平阳、益肝明目。猪瘦肉补益气血、强壮机体，增加营养；与鲍鱼为伍，使汤味鲜美，营养丰富。生姜和胃调中。合而为汤，既滋补明目，又平肝熄风而止头痛。
特别提示：外感头痛、痰湿头痛者不宜用本汤。
鲍鱼果营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量丰富；人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；鲍鱼果中钙、磷、铁、硒、镁含量也高于其他坚果。...[更多]
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鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
