兔肉香汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-15 14:12:49
兔肉香汤
原料：净兔肉200克，白萝卜150克，葱段、姜片、花椒、八角、葱丝、姜丝、精盐、味精、湿淀粉、胡椒粉和香油各适量。
兔肉香汤的做法：
1．将兔肉洗净，切成大块，投入沸水锅中汆一下，捞出用温水洗净；再放入锅里，加入花椒、八角．、葱段、姜片和适量的清水，置旺火上烧沸，撇去浮沫，改用小火煮至兔肉烂熟时，捞出晾凉，切成1厘米左右的丁；萝卜去杂洗净，切成1厘米左右的丁，投入沸水锅中汆一下，捞出晾凉。
2．锅置火上，放入兔肉丁、萝卜丁、精盐和适量的清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煮至料熟透，用湿淀粉勾芡，淋入香油，撒入葱丝、姜丝、味精和胡椒粉，略烧片刻，盛入汤碗内即成。
特点：清淡适口，鲜香开胃，补中益气，滋润皮肤。
补中益气，止渴健脾，凉血，解热毒，利大肠。《本草纲目》认为，吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味，因此在烹制前，一定要用清水反复浸泡，彻底除去血水，才能除净异昧，突出兔子肉的特殊芳香滋味...[更多]
煲汤网小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
