花蟹白菜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-12 17:13:25
白菜是我们家庭比较常见的健康食材之_，我们在制作菜肴时，很多时候只是用白菜叶，而白菜帮通常用来制作馅料，有时候甚至丢弃不用。其实对于比较老的白菜帮，在制作时只要把白菜帮里的淡黄或白色的硬筋从内侧抽出，再根据菜肴的需要加工成形，制作菜肴，既好吃又节约食材，做到物尽其用!
花蟹白菜汤
材料：大白菜300克，花蟹1个(约150克)，水发木耳25克。
调味料：大葱段15克，老姜片10克，精盐1小匙，奶汤1000克，植物油1大匙。
花蟹白菜汤的做法
1、大白菜去掉菜根，剥去外层老帮，取白菜嫩心，用清水漂洗干净，沥净水分，切成小块：水发木耳去蒂，洗净，撕成小块。
2、将花蟹刷洗干净，外壳打开，去掉蟹鳃及杂质，再切成小块。
3、净锅置火上，加入清水烧煮至沸，下入白菜块、木耳块焯烫一下，捞出，用冷水过凉，沥干水分。
4、净锅复置火上，加入植物油烧至六成热，下入大葱段、老姜片炝锅出香味，捞出葱段、姜片不用，下入白菜块、木耳块煸炒5分钟。
5、放入花蟹块，加入奶汤烧沸，转小火煮约2小时至熟香入味，加入精盐调好汤汁口味，出锅装碗即可。
此汤功效：活血化瘀，消肿又止痛
煲汤小贴士：此汤嫩软润滑，清甜鲜美。大白菜性平味甘，有通利肠胃，解除热烦，下气消食之功效，用其与花蟹煲制成靓汤，不仅鲜美惹人，且有清热解毒、补骨添髓、活血化瘀之功效。
白菜别名菘、黄牙菜、黄矮菜、黄芽白菜、结球白菜。黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、江苏、浙江等地均有栽培。其变种甚多。素有“菜中之王”的美誉。相传齐白石先生有一幅写意的大白菜图，画面上点缀着鲜红...[更多]
煲汤网小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
