番茄土豆牛尾汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-04-15 08:43:35
番茄土豆牛尾汤
口味：鲜香味
操作时间：150分钟
原料：净牛尾300克，胡萝卜、土豆、番茄各100克，洋葱25克，姜、盐、白糖、酱油各适量。
番茄土豆牛尾汤的做法
1、将土豆、胡萝卜去皮，洗净，切块。
2、将番茄、洋葱洗净，切块；姜切片。
3、将牛尾洗净斩块，放入开水锅中焯烫，捞出。
4、锅中注水煮开，放入牛尾块煲2小时。
5、加入胡萝卜块、姜片煲30分钟。
6、放入土豆块煲熟。
7、放入番茄块搅匀。
8、加入洋葱块慢慢煲滚。
9、加盐、白糖调味。
10、放入酱油调味即可。
特别提示
此汤滋味浓厚，颇具营养，牛尾具有补气、养血、强筋骨的功效。
牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同；应选购加工好的净牛尾，可先入开水焯烫一下，再入锅煮，以去掉杂质。
每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克，核黄素1.627毫克，抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克，钙59毫克，磷66毫克，铁6.4毫克，锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]
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