归参鱼汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-11-08 16:40:28

归参鱼汤

原料:鳝鱼500克,当归15克,党参5克,料酒、葱、生姜、蒜、味精、精盐和酱油各适量。

归参鱼汤的做法

1.将鳝鱼剖杀去骨除杂后洗净,切成丝。

2.将当归和党参装入纱布袋中,扎好口,放入锅中,加入鳝鱼丝、料酒、酱油、葱、生姜、蒜、精盐和适量的清水,置火上用旺火烧沸后撇去浮沫,再用小火煎熬l小时左右。捞出药袋不用,撒入味精即成。

归参鱼汤

特点:鲜嫩柔滑,补气益血,强筋健骨,除湿健身。

鳝鱼的营养价值与做法

鳝鱼鲜品可食部分每100克含(前为鳝鱼,后为鳝丝)水分78~85.2克,蛋白质15.4~18克,脂肪0.8~1.4克,糖类1.4克,维生素A 50微克,维生素B1 0.04~0.06毫克,维生素B2 0.98~2.08毫克,烟酸1.8~3.7毫克,维生素E 1.1~1.34毫克,钾263~278毫克,钠70.2~131毫克...[更多]

煲汤网小提示

桂圆和当归能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

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