红参鸡汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-25 17:39:06
红参鸡汤
原料：鸡肉250克，红参和干姜各6克，茯苓和红枣各10克，料酒、味精、精盐和香油各适量。
红参鸡汤的做法：
将鸡肉洗净，切成块，与红参、茯苓、料酒、干姜和红枣一起放入锅中，加入适量的清水，置旺火上烧沸后改用小火炖至鸡肉香熟，撒入味精和精盐，淋入香油即成。
特点：肉嫩味鲜，温补心阳，益气健脾。
鸡肉别名烛夜，为雉科动物家鸡的肉。全国各地有饲养。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类，目前市场上的鸡，一般都是人工选育、饲养的。鸡肉所含的蛋白质，比猪、羊、鸭、鹅肉高1／3，比牛肉高33％；所含脂肪比上述肉类低得多，而且所含的不饱和脂肪酸为动物性脂肪之冠...[更多]
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