腐丸子汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-09-09 19:32:20
腐丸子汤
原料:猪肉末100克，豆腐400克，鲜汤、精盐、味精、料酒、香油、酱油和淀粉各适量。
腐丸子汤的做法:
1．将豆腐去皮碾碎后放入碗内；猪肉末、精盐、味精、料酒、少许香油和酱油一起放入另一碗内搅拌成馅料。
2．用豆腐泥包入馅料，团成小圆子，滚上淀粉，下入沸水锅煮熟捞出。锅置火上。放入鲜汤、精盐和味精烧沸，下入豆腐圆子稍煮即成。
特点:汤鲜味美，形似汤圆，补中益气。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
