椰子圆肉炖白鸽

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-02-05 13:32:51

椰子圆肉炖白鸽

原料:白鸽1只,椰子肉半个,桂圆肉10克,淮山10克,生姜2片,油适量。

椰子圆肉炖白鸽的做法

1.白鸽宰杀干净,去其头、爪和内脏,斩成中件,在沸水中烫一下,去其血污。

2.椰子取其汁和肉,椰肉切成小块,最好榨汁用;桂圆肉和淮山用温水浸泡后洗净。

3.将以上各用料放进炖盅,加沸水2碗,把炖盅盖上,隔水炖。

4.待锅内水开后,先用中火炖1小时,然后再用小火炖烂鸽肉即成。

5.炖好后,取出药渣,加入适量油、盐、味精便可食用。

功效:润肝宁心,生血补心。适用于肝阴亏虚,营血不足。

特别提示:阴虚火旺者不宜服用。

椰子的功效与作用

椰肉中含有蛋白质、碳水化合物、椰子油、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等物质;椰子汁中则含有果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素c、钙、磷、铁等物质。椰子果肉含油量为60%~65%,油内大部分脂肪酸为饱和脂肪酸,仅有很少的油酸与亚油酸,这与一般植物油有...[更多]

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