豆芽腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-09-08 16:13:57
豆芽腐汤
原料:猪肉50克，黄豆芽250克，豆腐200克，葱花和姜片各2．5克，鲜汤500克，精盐、味精适量，熟猪油75克。
豆芽腐汤的做法:
1．将黄豆芽摘去根和须后洗净；豆腐切成1．5厘米见方、1厘米厚的方块。将黄豆芽和豆腐分别投入沸水锅内焯一下捞出；猪肉洗净后切成丝。
2．炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，将葱花和姜片煸出香味，添入鲜汤烧沸，加入豆芽、豆腐和肉丝炖至汤浓白、豆芽酥烂时，撒入精盐和味精，出锅盛入汤碗内即成。
特点:汤汁乳白，味醇鲜香，补中益气，生津润肠。
绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
