八宝鲜鸡汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-02-06 22:23:27

鸡肉味道鲜美,被称为食补之王。《本草纲目》言其“补虚劳赢瘦,治消渴,中恶鬼击心腹痛,益产妇,治女人崩中带下,一切虚损诸病”。

八宝鲜鸡汤

材料:母鸡肉半只(约500克),猪肉100克,杂骨50克,党参、茯苓、白术、熟地、当归、白芍、甘草、川芎各适量,葱5根,生姜1块,盐、鸡精各适量。

八宝鲜鸡汤的做法

1.将党参、茯苓、白术等8味药物先用清水浸洗一下,再用纱布袋装好扎口。

2.将鸡肉、猪肉分别冲洗干净;杂骨洗净打碎;生姜洗净拍破;葱洗净切段。

八宝鲜鸡汤

3.将鸡肉、猪肉、药袋和杂骨放入锅中,加水适量。

4.先用大火煮沸,打去浮沫,加入葱、生姜,用小火炖至鸡肉烂熟,将汤中药物、葱、姜捞出不用,加盐和鸡精调味即可。

煲汤功效:八宝鲜鸡汤是以母鸡肉为主要原料,功能气血双补的保健汤肴。

特别提示

1、位于鸡肛门上方的那块肥厚的肉块是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库,不可食用,应抛弃不要。

2、痛风症病人不宜喝鸡汤,因鸡汤中含在很高的嘌呤,会加重病情。

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