粉葛小豆鲮鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-02-19 17:04:10
粉葛小豆鲮鱼汤
原料：鲮鱼350克，猪排骨250克，粉葛750克，赤小豆100克，扁豆50克，桂圆肉15克，生姜1块，油酌量。
粉葛小豆鲮鱼汤的做法
1．鲮鱼活杀干净，烧油锅，放姜，慢火将鲮鱼煎至两面微、黄，置于纱布袋内。
2．猪排骨洗净后斩成大块。
3．粉葛取粗壮皮滑者，削皮洗净后切成中块。
4．赤小豆、扁豆、桂圆肉分别淘洗干净。
5．将3000毫升清水倒进洗净的煲内，将煲置于炉上。
6．待煲内水滚后，将全部用料倒进煲内。
7．先用中火煲1.5小时，再用小火煲1.5小时即可。
8．煲好后，取出药渣，放油、盐调味，咸淡随意。
功效：补血增髓，除湿利水。
特别提示：消化不良者少用。
鲮鱼鲜品可食部分每100克含水分77.7克，蛋白质18.4克，脂肪2.1克，糖类0.7克，维生素A 125微克，烟酸3毫克，维生素E 1.54毫克，钾317毫克，镁22毫克，铁0.9毫克，硒48.1微克...[更多]
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