黄精虫草炖肉鸽汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-20 21:24:30
黄精虫草炖肉鸽汤
材料：净肉鸽1只，黄精、枸杞子各10克，虫草5克，料酒、葱姜汁各15克，精盐3克，味精1克，香油5克。
黄精虫草炖肉鸽汤的做法
1．鸽子剁去脚爪，双翅别在脖后。锅内加水800克，下入黄精、虫草煮约10分钟。
2．肉鸽下入汤锅中烧开，撇净浮沫，加入料酒、葱姜汁，炖至肉鸽九成熟。
3．枸杞子洗净，下入汤锅，加精盐，炖至鸽子熟烂，加入味精，淋入香油，出锅装碗即成。
特点：形态美观，鸽肉软烂，咸香适口，营养滋补。
煲汤网特别提示：黄精、虫草要用小火煎煮。肉鸽要用小火炖制。
食材功效：鸽肉营养丰富，含有丰富的蛋白质，所含微量元素和维生素也比较均衡，而且易于消化吸收，能补肝肾，益气血，祛风解毒，对肺结核虚赢少气有很好的滋补作用。黄精能润肺滋阴，补脾益气。虫草可益肺平喘，止血化痰，并能抑制结核杆菌。枸杞子可补肝肾，润肺。四者同烹食用，可补虚损，益气血，对肺肾阴虚所致的痨咳、咯血、自汗盗汗等症患者有一定的食疗作用。
黄精具有补中益气、润心肺、强筋骨的功效。治虚损寒热、肺痨咳血、病后体虚食少、筋骨软弱、风湿疼痛等病症。《日华子本草》记载：补五劳七伤，助筋骨、止饥、耐寒暑、益脾胃、润心肺。《四川中药志》记载：补肾润肺、益气滋阴，治脾虚面黄，肺虚咳嗽，筋骨酸痹无力...[更多]
