菜豆鸭汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-28 16:23:31
菜豆鸭汤
原料：鸭脯肉250克。油菜丁15克，豌豆粒10克，鸡蛋清1只，精盐、味精各适量，淀粉25克.鲜汤和植物油各适量。
菜豆鸭汤的做法：
1．将鸭脯肉去筋膜后切成小丁，用蛋清和淀粉上浆，投入温油锅内滑开。
2．锅置火上.放入适量的鲜汤、鸭丁、油菜丁、豌豆粒、精盐和味精炖至熟透.用淀粉勾流水芡，出锅盛入汤碗内即成。
特点：鸭丁鲜嫩，汤味清香，补中益气，利尿消肿。
鸭舌草营养丰富，每100克可食部分含蛋白质0.6克，脂肪0.1克，胡萝卜素6.17毫克，维生素C78毫克，维生素B20.44毫克，烟酸0.6毫克，钙40毫克，磷80毫克，还含有多种维生素。...[更多]
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