双珠鸽肉汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-20 21:18:37

双珠鸽肉汤

材料:净肉鸽1只,胡萝卜150克,鹌鹑蛋50克,葱段、姜片各10克,料酒20克,精盐、鸡精各3克,味精2克,香油5克。

双珠鸽肉汤的做法

1.鹌鹑蛋放入冷水锅中烧开,煮熟捞出,剥去外皮。胡萝卜削去外皮,制成小圆球状。肉鸽治净,剁去脚爪,下入沸水锅中汆去血污捞出,下入加有葱段、姜片和800克清水的锅内,用大火烧开,炖30分钟。

2.舀出1/3汤汁备用,加入精盐、鸡精、料酒,炖至肉鸽熟透,拣出葱段、姜片不用,加入备用汤汁,下入胡萝卜球烧开。

3.下入鹌鹑蛋烧开,继续炖至肉鸽熟烂,加味精,淋入香油,出锅装碗即成。

特点:鸽肉软烂,汤清味醇,咸香鲜美。

煲汤网特别提示:乳鸽一定要用小火慢炖,使其营养成分充分渗于汤中。

食材功效:鸽肉含有丰富的蛋白质、铁、磷、钾等,脂肪含量非常少,营养价值颇高,对老人或久病体虚者,对高血压、冠心病、血脂偏高者更为有益。鸽肉味甘、咸,性平,有补肝肾,益气血,祛风解毒的功能,适用于久病虚赢、肾精不足、消渴、健忘、妇女血虚、疮疥等症。女性常食鸽肉可调补气血,提高性欲,并可促使皮肤白嫩。

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]

煲汤网小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。

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